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鞣花酸(476-66-4)

中文名称：鞣花酸
英文名称：Ellagicacidhydrate
中文别名：二缩双(三羟基甲酸);倍原;柔花酸;鞣花酸二水合物;联二没食子酸内酯
CASRN：476-66-4
EINECS号：207-508-3
分子式：C14H6O8
分子量：302.1926
性状：淡黄色至茶褐色略带茶业香味的水溶液，脱水后为灰白色粉状固体或结晶，具涩味。略吸潮，易溶于水，乙醇，乙酸乙酯等极性较强的溶剂，微溶于油脂等弱极性溶剂。
用途：可用作食品抗氧化剂和防腐剂，广泛用于动植物油脂，水产品，饮料，糖果，乳制品，油炸食品，调味品，化妆品及功能性食品的抗氧化剂，具有消除异味，防腐保鲜等作用。

 
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