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大豆分离蛋白的用途，规格，大豆分离蛋白使用方法，欢迎您查看。

大豆分离蛋白(590-46-5)

中文名：大豆分离蛋白
英文名：SoybeanProteinIsolate
化学式：C5H12O5
CAS：590-46-5
注意事项：大豆分离蛋白主要有以下四种：凝胶型、乳化型、凝胶乳化型、住射型。
标准：
项目质量指标
蛋白质(N6.25)%≥90
氮溶解指数≥88(可调)
脂肪%≤1.0
水分%≤7.0
灰分%≤5.5
细度(100目筛)%≥95
菌落总数个克＜30000
大肠杆菌个100克＜30
沙门氏菌个克阴性
性状与用途：产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，改善了食品的加工性能和风味，又提高了食品加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加营养；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的调配性，可制成各种水果口味、可可味等。

注意事项：大豆分离蛋白主要有以下四种：凝胶型、乳化型、凝胶乳化型、住射型。
1、凝胶型：此类大豆分离蛋白具有优良的凝胶性，这种胶化特性能保留4-5倍的水份，形成有弹性且稳定的质地。
2、乳化型：此类大豆蛋白质包含亲水性和疏水性的基团，使水与油的混合体保持乳化的状态，同时具有良好的乳化稳定性，可以防止产品里水份和脂肪的流失，并能防止火腿、香肠等产品中的脂肪分离，乳化能力达到1：5：5(蛋*：水：油)。
3、凝胶乳化型：兼有乳化型和凝胶型两种产品的特点，乳化后具有良好的弹性，且乳化稳定性好，乳化能力达到1：5：5(蛋*：水：油)。
4、住射型：蛋白能快速(10倍水，25秒内)分散于水中，分散后无凝结块，不沉淀。
包装：20KG袋。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；大豆分离蛋白为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：大豆分离蛋白应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
注意：大豆分离蛋白为蛋白质类物质，极易吸潮，开包后一次尽量用完，如果不能用完应扎紧袋口，以免吸潮。
保质期：2年。
外观：白色粉末
过筛孔径：80目，100目
产品功效：
1.改善骨质疏松。
2.抑制高血压
3.调节血脂，降低胆固醇腿
4.防止成年期心皿管疾病发生。
丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“皿管清道夫”的美称。
产品包装：纸板桶或铝箔袋灭菌包装(可按照客户要求包装)。
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