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硫酸铝铵(7784-25-0)

中文名称：硫酸铝铵
英文名称：Sulfuricacid,aluminumammoniumsalt(2:1:1)
中文别名：铵明矾;铝铵矾;铵矾;
CASRN：7784-25-0
EINECS号：232-055-3
分子式：H4AlNO8S2
分子量：237.1452
级别：食品级
物化性质：无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。无臭，有收敛涩味，洗涤密度1.465，熔点94.5度加热至250度时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。超过280度则分解，并释放出氨气。易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。
用途：膨松剂、中和剂。常与碳酸氢钠等作为焙烤食品的复合膨松剂应用。

 
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