中文名称： 丁二酸钠
中文别名： 琥珀酸钠; 丁二酸二钠; 琥珀酸二钠
英文名称： Sodium succinate
英文别名： Succinic acid disodium salt anhydrous; Succinic acid disodium salt; disodium butanedioate
CAS号： 150-90-3
EINECS号： 205-778-7
分子式： C4H4Na2O4
分子量： 162.0517
InChI： InChI=1/C4H6O4.2Na/c5-3(6)1-2-4(7)8;;/h1-2H2,(H,5,6)(H,7,8);;/q;2*+1/p-2
分子结构：
沸点： 236.1°C at 760 mmHg
闪点： 110.9°C
水溶性： 300 g/L (25℃)
蒸汽压： 0.0165mmHg at 25°C

产品用途：
调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等